長崎の美食(漁師料理と中華、寿司)

長崎は美食の街です。

特に、海に囲まれた長崎は、魚介類の宝庫です。

また、早くから海外の文化を取り入れた長崎ならではの食文化が形成されています。

まあ、最高の食材は築地や博多に流れてしまいますが...。

が、それでも東京や大阪のスーパーでは買うことが出来ない、新鮮さや独特の「味」があります。

ただ、長崎の店の値段は全体的に、博多に比べて高いような気がしますね。

やはり、博多は店同士の競争が厳しいですから、自然とレベルがあがるんでしょう。

そういったなか、今回はそれぞれ長崎の特徴がある店に行くことにしました。

まず、港町「茂木」の漁師料理です。

まあ、これなどは、古き良き料亭の世界でしょうか❓

当然、CPを評価するのは不毛です。

だって、そういう店じゃないのですから...。

不満は口にしません。

次に、中華街以外の中華です。

地元客の方に愛されている、小さな無愛想な店です。

でも、不思議とだんだん愛想が良くなっていくんです。

長崎らしくて、好きです。

最初から、おべんちゃらを使うんではなく、人を見て対応する、当然です。

勤王武士やキリシタンなどの長崎の歴史を思うと、当然でしょう。

そういう意味では、京都に似てますね。

最後に、長崎の寿司です。

地元に密着し、地元に愛されている寿司屋です。

そう、こういった寿司屋に行くと、地元のことがよく分かるんです。

また、地物の食材を食べるのなら、寿司屋がベストです。

回転寿司が当たり前のような顔をして、世の中を席巻しています。

でも、回転寿司では、本当の寿司文化は知ることはできません。

寿司屋のカウンターに一人で座って、違和感なく存在感をだせて、初めて「大人」と言えるんじゃないかな⁉️

まあ、最近は歳はとっても幼稚な自分よがりなガキが多いけど...。

「大人なら、寿司屋でもBARでもいいけど、1人で座って相手を唸らせるような話をしてください。それが大人の男です。金の大小は関係ないです。金では唸らすこと出来ないので....」

またまた、余計な話になりました。

でも、今回も長崎、胸に強く刻まれました。

何かが.....。

   長崎市茂木の料亭、かね万です。

    ちょっと、料亭ぽいですね。

    まあ、田舎ですが...。

    そう、料亭での宴会はこんな感じ

    ですね。

    鮫です、鮫。

    味は普通、煮つけが良いよね...。

    ヒラメ、鯨、カンパチ、長崎です。

    海老の天ぷら、美味しい。

    車海老だね、彩り鮮やか❗️

    車海老の塩焼き❓

    ん、普通に美味しいです。

    このゴハンとお椀、1番美味しかっ

    たと思う。

    まあ、さすが料亭⁉️

    海面に映る綺麗な月、珍しいそう

    です。

    長崎の街中に戻ります。

    有名な思案橋横丁です。

    深夜に、中華屋で唐揚げ⁉️

    これ、美味しかったな❗️

    玉ねぎが入っています。

    このチャンポン、有名中華店の

    チャンポンより美味しい‼️

    ヤッパリ、有名店より地元客向け

    の店だな❗️

    寿司屋のお通し、長崎らしいね。

   刺身、美味しいです❗️

   やっぱり、鯨はでますね。

    白子、食べました。

    クリーミーで臭みなく美味です。

    なんか、いわれを聞きましたが、

    忘れました。

    美味しかったです、記憶に残る

    味と歯ごたえかな。

    握りもお任せで、頂きました。

   食べるのに一生懸命で、写真が

   あまり撮れません。

   本来、寿司屋はそう言う場所です。

   〆のお椀、コチです。

   美味しかったです。

   満腹です、博多に戻ります❗️

   爆睡だな⁉️

大河ドラマに萩を思う

今年の大河ドラマ、低視聴率とのことです。

そりゃ、そうでしょう。

吉田松陰の妹❓

誰も知りません。

でも、今日も見てしまいました。

ちょっと脚色し過ぎですね。

まあ、見てて涙は出るけど....。

通常、大河ドラマは数年前から題材とメインの場所が決まります。

ただ、今年の大河ドラマは場所だけが山口県に決まり、主役つまり題材は直前まで決まりませんでした。

そう、NHKが長州(山口)の安倍晋三に、媚を売ったからです。

ドラマでは、美しい物語にしていますが、当時の本当の姿を忠実に再現していません。

松下村塾、長州のスパイ養成所です。

長州は、当時の典型的な忍び組織になっており、上忍、中忍、下忍のヒエラルキーになっていました。

吉田松陰以下、松下村塾のメンバーは下忍です。

安倍晋三も、典型的な下忍の出自と言われています。

高杉晋作は上忍ですが。

まあ、吉田松陰の根本的思想は、革命思想、侵略主義です。

それが、間違った思想かどうかは簡単には決められませんが。

まあ、長くなるので止めましょう。

ただ、歴史を学ばず知らないということは、無知そのものです。

少なくとも、自分が生きている場所の歴史ぐらいは知っていること、義務だと思います。

そういう意味では、現在の日本は死に絶えそうな状況とも言えますね...。

残念です。

でも、萩は美しい街です。

何だろう、現在まで続く人間の飽くなき習性が凝縮されながらも、それを美しく浄化する街、それが萩です。

それだけ、美しい気(エネルギー)が流れています。

旅神が感じたので間違いありません。

萩、いい街です。

「今年は一度、萩に行こう❗️」

そう思う、旅神です。

結構、家で飲みました。

旅に行ったほうが、健康的⁉️

寝ます。

3月、頑張ります‼️

    夏の松下村塾です。

    こうやってみると、歴史の凄み

    感じますね。

   動かした側が、歴史を作ります。

   当時、正しかったかは別にして。

   歴史は怖いですね。

   萩、美しい街並みです。

    続く白壁、気持ちは幕末に

    タイムスリップします。

    渋いでしょう❗️

    長門湯本温泉、恩湯です。

    アルカリ性単純泉の名湯です。

帽子と近所の散策

「さて、帽子を見に行くとするか❗️」

と、会場に向かう。

「あ、旅神さん来てくれたんですね‼️」

「ええ、旅に行かなかったので、ちょっと寄らして頂きました....。」

と、旅神。

さて、帽子アーティストの彼女と会ったのは、いつだったかな？

去年かな？

と、過去のブログを見直してみる。

え、1月30日だ⁉️

まだ、1カ月しか経っていないなんて...。

なんか、ずっと昔の事のようです。

昔の事のように感じるのは、毎日が新しいことの連続で刺激的だからかな❓

そりゃ、心と身体は疲れるはずだ。

まるで、回り続けるコマのようだな。

回っているうちは綺麗だけど、止まるとなんてことない....。

『止まっても美しいコマ』になりたいものです。

さて、今日の帽子展示会での目的は？

ん〜そう、桜の咲く頃に帽子を作って貰うと言った旅神、どんな帽子なのかの確認に来ました。

「一人ひとりの頭のサイズや顔の形などに合わせて作ります。ツバの長さをちょっと変えるだけでも、イメージが違うものになります。」

「今日は男性用の帽子は少ないんですが...。用途に合わせいろいろ出来ます。」

「柄はサンプルにあるように、好きに選べます。また、値段はあがりますが素材の指定も出来ますよ。」

「ヘェ〜」

と、旅神は感心しきりです。

「ん、まずはゴルフ用に作るから❗️」

「もうチョットあったかくなったら、連絡しますね。桜咲く頃に...。」

「あ、旅神のブログ見て、帽子のこと聞いてくる方が多いんですが、写真撮っていいですか？」

と、ちゃんと写真撮りました。

「じゃあ、旅神が描いた絵から帽子作ってくれます❓」

「当然、寸法測りますが...。」

「プレゼントにもいいですね。自分でデザインした帽子をプレゼントにするなんて、オシャレだし普通の人だと出来ないですね。」

「じゃあ、旅神やります‼️」

生きる力、湧いてきました。

    お、いいね〜❗️

    右の帽子なんて、ゴルフにも

    使えそうだな。

   黒の帽子、オシャレらしいです。

   サンプルの中から、素材や色は

   自由に選べます。

    近所の大名を散歩してみます。

    アイボリシュも下火な感じだね。

    去年はもっと並んでました。

    フレンチトーストの専門店で、

    渋谷にも出店してます。

    最近、この店が人気なんだよね〜。

    エッグスンシングス福岡店です。

    ハワイ発のパンケーキの店、

    まあ、ローカルハワイアンの

    ブレックファーストメニューです。

    ハワイのこと、知ってるのかな❓

   ここも結構美味しいです。

    ついでに、近所の店を紹介します。

    大名ちんちん、四川飯店で修行

    した味です。

    この担々麺は美味しいです、はい。

    チャーハンや麻婆豆腐も美味しい

    ですよ。

    釜喜利うどん、カマキリと呼び

    ます。

    薬院のニ○加屋長介の姉妹店です。

    長介、写真部で行ったな....。

    居酒屋使いに便利です。

    

   何を頼んでも、一定レベル以上です。

   特に、いつでもグラスビール1杯

   無料が良いですね❗️

  

    うどんが来るまで、グラスビール

    です。

    すき焼きのような、大きな肉が

    入った肉うどん。

  

    福ビル地下の戸隠そば、素朴な

    味です。

最高の珈琲で静かに3月をスタート

「まだ、雨降ってる....。」

3月初日、雨の日曜日です。

しっとりとした雨が、何故か心を落ちつかせます。

「春を静かにスタートさせるには、絶好の雰囲気だな。」

と、最高の珈琲を飲みながら思う。

そうです、誰もいない珈琲専門店で1人静かに、珈琲の香りと味を楽しみます。

緑に囲まれた、しっとりとした静けさのなかで.....。

店の名は『珈琲美美』

知る人ぞ知る、珈琲の名店です。

心身を和ます珈琲でしょう。

珈琲専門店の食べログで、福岡県NO1ですが、店に行けばその理由が分かりますね....。

まあ、機会があれば、自分の目と舌で確かめてください。

旅神、最初はどうやってこの店を知ったんだっけ⁉️

確か、雑誌で見たんだよな...。

内容は、この店の店主が入手ルートがない時代から、イエメンの豆に惚れ込み開拓した....、そんな感じだったと思う。

旅神、その物語に凄く興味を持ち、たまに寄るようになりました。

心を落ち着かせ、次への展開を思考するにはベストの珈琲専門店です。

「さあ、雨の日曜日どうしよう⁉️」

この土日は旅はしないで、完全静養をすることにしました。

が、1日中、家にいるのは無理です。

「あ、帽子アーティストの1DAY展示会に誘われたんだ❗️」

と、思い出しました。

散歩がてらに、ちょっと寄ってみようかな⁉️

    珈琲美美の外観です。

    大濠公園や福岡市美術館から近く、

    散歩がてらの立ち寄りに便利です。

    さあ、心身を和ます珈琲を飲もう❗️

    お店の1階は、コーヒー豆を

    販売しています。

    今日は、季節に和するために、

    中味ブレンドです。

    他には、淡味、濃味、趣味や、

    珍しい珈琲が沢山あります。

    しっとりとした雰囲気のなか、

    珈琲の香りを楽しみます。

   今日は雨、窓から緑を見ながら

   珈琲です。

    静かで穏やかなひとときです。

    

    赤坂の琴平、この店も美味しい

    です。

    さすが、大正通り界隈のうどん屋

    ですね。

    肉うどんにゴボウ天をトッピング

    しました。

    ちなみに、昨日食べた釜喜利うどん  

    の『すだちうどん』です。

    爽やかで、優しい味です。