温泉と料理三昧

熊本に転居してから、料理と温泉三昧ですね〜！

料理、拍車がかかってきましたねー

どうしてかな？

まず、キッチンが広く新しいので、料理意欲が増した事ですね。

次に、熊本で外食する好奇心が湧かない、と言うことです。(^_^)

熊本、ゴメンなさいねー

で、自然と料理する機会が多くなりました。

2年前の自分を思うと、今が信じられませんね〜！

人間、やれば何でも出来ます。

それが、分かりました、はい。(^_^)

温泉、普段使いです。

温泉に行くぞ〜！

と言うのではなく、チョット温泉にでも入るか、って感じですねー

それだけ、熊本は温泉が普通の事なんです。

東京や大阪や京都、チョット温泉に入るかな、とはいきませんよね...。

健康ランドじゃないですよ！

本物のかけ流し温泉です。(^_^)

そんな、温泉環境が普通の生活、幸せですねー

東京なんて、行きたくないで〜す！

   平山温泉の新規開拓です。

   ん....、普通です。

   全国的には一定レベル以上ですが..。

   平山温泉はレベル高いな〜！

   菊鹿温泉、花富亭です。

   眺め、イイですね〜！

   旅神、始めて来ました。

   湯量豊富なかけ流しに、びっくり！

   

   綺麗にしてますねー

   かけ流しだし、温泉を理解している

   経営者だと思います。

   旅神、気に入りました。

   懐かしい、マカロニグラタンです。

    貴妃鶏、鶏手羽と干し椎茸の煮込

    みです。

    楊貴妃が愛したという煮込み料理

    ですねー

    甘辛醤油味で、コラーゲンたっぷり

    です。

    舌も肌も歓喜です‼️

よく作り、よく食べました！

先週も、よく作りよく食べましたねー

料理を作ることが、習慣になってきました。(^_^)

自家製ソーセージ、美味しいですね〜！

ソーセージ作り、2回目にもなると手慣れてきます。

2回目は、ハーブとカレーパウダーを入れたソーセージにもチャレンジしました。

何人かにお裾分けしましたが、カレーソーセージが大変好評ですねー

やはり、日本人はカレー味が好きなんです、はい。

あ、実はスモークソーセージも作りました。(^_^)

でも、久々のスモークなので手順を間違えてしまいました...。

失敗かと思っていましたが、いざ食べてみると美味しいで〜す！

スモークすることで、皮がパリッとしてスモークの香りが漂い、また違った食感です。

これ、極めよう....。

あ、そうそう。

最近は、お菓子作りも始めました〜！

旅神、女子力アップ中で〜す‼️(^_^)

   博多、馴染みの居酒屋です。

   久々に瓦そば、食べました〜！

   やっぱり、魚は博多だねー

   赤むつの煮付け、美味い！

   しかも、安い！

   豚足ですねー

   九州では、よく豚足を食べます。

   熊本駅、くまモン登場！

   シュール⁉️

   ホワイトデー、お菓子を作りました。

   マーブルチョコマフィンで〜す❗️

   ラムチョップの粒マスタード焼き、

   ミントソースです。

   ラムは美味いねー

   手羽元と野菜のローストです。

   カレー味のソーセージを味見です。

   ん、結構美味しいじゃん！(^_^)

   ソーセージ、レンズ豆とトマトソース

   で焼いてみました。

    ベイクドフルーツです。

    洋梨とバナナの濃厚な甘みと香り、

    リッチなデザートですね！

ソーセージマイスターへの道

最近、ソーセージ作りにハマっています。

やってみると、思ってたほど難しくはないんですねー

作るだけなら....。

しかし、味が自分が想像した感じになりません。

美味しいんですよ！

美味しい....。

でも、旅神が目指している味には到達していません。

まあ、ソーセージ作り、2回目だからな〜！

それを考えると、美味しいよねー

だって、添加物などは一切入ってません。

これなら、人が食べても安全です。

市販されているソーセージは、病気になるための食べ物のようなモノです。

保存料、リン酸、発光剤、人工腸、しかも水で増量した肉に怪しげな脂...。

癌になるために、食べるようなソーセージですねー

安全安心なソーセージは、自分で素材から作るしかありません。

しかも、美味で旨味があるソーセージです。

まあ、それができたらプロかな？

いや、ソーセージマイスターだ‼️

   これで、挽肉を作ります。

    ここに好きな肉を入れて、ハンドル

    を回します。

   すると、挽肉になった肉が出てき

   ました。

   感動の瞬間で〜す‼️

   お〜❗️

   挽たての新鮮な肉ですねー

   

   見てください！

   このピンク色、新鮮安全な背脂です。

   鶴屋デパートの肉屋に貰いました！

   いい感じですね〜！

   パセリ、ニンニク、ナツメグなどを

   いれますねー

   塩は使ってません。

   美味しそうでしょう？

   美味しいで〜す❗️

   海老にクルミとパセリ、バターと

   ニンニクを入れて焼きました。

ほのぼの、植木温泉

土曜日、熊本は快晴でした。

そこで昼から、温泉に行きました〜！

温泉地は、熊本の植木温泉です。

旅神、植木温泉のことは以前より知っていましたが、魅力を感じなかったので行きませんでした。

弱アルカリ性の透明な湯です。

特徴、ないです。

でも、入湯してみたら、結構いい温泉でした。(^_^)

植木温泉は、山鹿温泉や菊池温泉、平山温泉、そして知る人ぞ知る小さな温泉に囲まれていて、それほどメジャーではありません。

で、人が少ないので、誰にも邪魔されずノンビリと入湯できます。

温泉は、たまに行くなら個性的な湯がいいですが、普段使いなら特徴ない湯がかえって落ち着きますね。

不思議なことです。

また、植木温泉は熊本市内から車で40分ぐらいで行けます。

この近さが、GOODですねー

誰にもいない、掛け流しの温泉にユックリ浸かる喜び、至福の時です。(^_^)

   植木温泉は、こんな田園風景の中に

   あります。

   植木温泉の中心地からは、ちょっと

   外れた場所にある『あしはらの湯』

   です。

   土曜日の13時、誰も居ませんねー

   ヘェ〜、露天風呂もあるんだ⁉️

   温泉に入ったし、野菜を買うかな？

   植木スイカ、買っちゃいました❗️

   植木スイカは日本一美味しいと

   言われてますねー

   何と、大玉は5300円⁉️

   これは無理、1400円の小玉を買い

   ました。(^_^)

    春らしい天婦羅にしました。(^_^)

    程よい苦味が美味ですね〜！

   料理、してますよ〜‼️

熊本、鹿児島、博多.....

今週は鹿児島へ一泊二日、博多日帰り二日です。

まさに、九州の縦走ですねー

鹿児島も博多も、行ったら行ったで分刻みのスケジュールです。

そして、夜は飲みです。(^_^)

なんか、忙しいです。

で、気がつけば、あっという間に1週間が終わってしまいます。

そんな状況なので、ユックリ旅のプランニングもできません。

あ！

毎日が旅みたいなものか⁉️

しかし、今年は旅神の大好きな『桜』の計画を立ててないんですよ〜！

今年の桜、東日本の開花が平年より早そうです。

九州は、平年並かやや遅くなりそうですねー

仕事は3月である程度見通しを付けて、4月はユックリと桜を追いたいです。

愛しき、一本桜を‼️

   熊本駅に、何やら新たな物体が登場

   です。

   くまモン駅の駅長室ですねー

   くまモンが座っています。(^_^)

   熊本駅、束の間の安らぎです....。

   鹿児島にて、イワシの刺身を食べ

   ました。

   新鮮ですねー

   鹿児島地鶏かな？

   鹿児島のホテルにて朝食です。

   鶏飯、キミナゴの南蛮漬け、

   油ゾーメン....、鹿児島ですねー

   さすがに、食べ過ぎました。(^_^)

   鹿児島2日目、カツオの刺身です！

    牡蠣、これは長崎産ですね。(^_^)

   自宅で、タンドリーチキンを作りま

   した。

   美味い❗️(^_^)

   週2回は、馬刺しを食べていますねー

   お弁当も頑張ってますよ！

   ちなみに、自家製ソーセージです。

   博多でカラスミです。

   これで800 円⁉️

   薄っぺらい！

   だったら、旅神のカラスミの値段は

   1万円かな⁉️

カラスミと自家製ソーセージ

カラスミ作り、完了しました〜‼️

カラスミの肌が荒れてきたので、鼈甲色になっていませんが、真空パックしました。

43度の泡盛でカラスミを消毒して、腐敗防止にオリーブオイルを塗りました。

そして、伝家の宝刀、真空パックで〜す！

真空パックしたら、冷蔵庫で静かに熟成させます。(^_^)

この状態なら、１年ぐらい保存出来るそうです。

まあ、その前に食べちゃいますがねー

思えば、昨年から作り始めて、早３ヶ月近く経ちます。

カラスミは、冬場に作るカラスミが一番美味しい、と言われます。

寒さが、カラスミの身を引き締めるのかな？

でも、今年の冬は曇天が多く、思うよに天日干しができず、苦労しました。

そんな状況のなか、カラスミを車に乗せて、ドライブに行ったことを思い出します。(^_^)

毎日、カラスミのことを気にかけていましたね....。

愛情たっぷりのカラスミですが、食べるのは楽しみで〜す‼️

あ、そうそう。

カラスミ作りがひと段落したので、次のチャレンジを始めました。

それは、自家製ソーセージ作りで〜す‼️

ソーセージ作りの道具、買っちゃいました。(^_^)

イタリアン料理教室で食べた自家製ソーセージが美味しかったので、自分で作る事にしました。 

カラスミ用に買った真空パック器もありますしねー

ご存知の通り、ソーセージは真空パックして冷凍すれば長期保存できますしね！

本当に、真空パックは便利です。

目指すは、『ソーセージマイスター』です！

保存料無添加で、安全安心のオリジナルソーセージを作りま〜す❗️

あ、持ってる「いぶし銀」でスモークするのもイイね‼️

   真空パックしたカラスミです。

   この状態で冷蔵庫にて熟成させます。

   この大きさ、高級店で買うと1個で

   1万〜1万5000円ぐらいするかな⁉️

   

   初めて作ったソーセージです！

   まあ、初めてにしては上出来かな⁉️

   色々なアクシデントがありましたが、   

   完成した自家製ソーセージを食べて

   みました。

   80度の湯で、3分弱ボイルして、

   オリーブオイルで焼きました。

   今回は背脂を使わなかったので、

   脂身がちょっと物足りないかな....。

   ヘルシーですが...。

   次回は、完璧な自家製ソーセージを

   作ります。

   あ、カレー味もいいかな⁉️

   パプリカの肉詰めです。

   美味しいですねー

   ホワイトクリームから作りました。

   時間はかかりましたが、その分

   美味しさ倍増ですねー

   カリフラワーとグリンピース焼き

   です。

    合挽き肉にウズラ卵、栗、プルーン

    を入れてオーブンで焼きました。

   これは、牡丹鍋です。

   猪は熊本の植木市で買いました。

   熊本産の猪です。

   美味い！

   また、幻の麦味噌が絶品です❗️

   お弁当も作ってますよ〜！(^_^)