金目鯛を煮つけてみました。
こだわりは、溜まり醤油と黒糖です。
特に、溜まり醤油は普通の醤油と違い、格段に
味の深みが出ます。(^^)
あと、魚の下処理ですねー
熱湯と氷水、マストです。
✖︎マークは面倒なので、付けません。
で、落とし蓋で回流させること12分。
これで、店に出せる味です！💮
煮付けが一番大好きです。💕
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