出張料理！

最近は、めっきり外食が減りました。

理由は簡単です。

家で料理をする事が、多くなったからです。

料理、習慣化されてきました。(^_^)

料理慣れしたところで、日曜日は友人宅へ燻製陶器の『いぶし銀』と食材を持込んでの夕食会を開催しました。

当然、薫製実験を兼ねています。

どんな実験かって？

それは、どんな食材が薫製に合うかの実験です。

「まるで、出張料理人みたいですね〜⁉️」

    葡萄のカプレーゼです。

    巨峰は沸騰した湯に3秒間ひたし、

    皮を剥いています。

    凄く美味しいです❗️

   骨付き鷄もも肉のスパイス煮です。

   シナモンスティックが効いてます！

    梨のリゾット、優しい味です。

   日曜日の夜は、友人宅に薫製陶器を

   持込み、実験を兼ねた夕食会です。

   材料は、しめ鯖、鯵の味醂漬け、

   ししゃも、アスパラ、ベーコンなど

   です。

    これが、『いぶし銀』です！

    煙が出ないで簡単に薫製が作れる、

    優れものです。

   鯖、鯵、ししゃも、いい色になり

   ましたね〜❗️

    ベーコン、ソーセージもGOOD！

    アスパラも燻製の苦味が美味です。

    定番のカプレーゼです。

    秋のスペッツアティ−ノです。

    ニンジン、ジャガイモ、レンコン、

    クリ、サツマイモ、牛肉を白ワイン

    で2時間煮込みました。

    素材の味がしっかり出ていますね〜

    

    デザートも作りました。(^_^)

    無花果のジャスミン茶風味です。

    無花果の甘みと、ジャスミン茶の

    苦味のバランスが美味です❗️