博多の夜、豚の角煮を作る

なんか、元気な感じ。

熱海温泉が効いたのか、元気です。

それとも、博多の空気が合うのか、

博多に帰ると元気になります。

「料理でもするかな⁉️」

と、なぜか思う。

「あ、先週習った豚の角煮を作ろう❗️」

豚の角煮、昔ながらの作り方だと、

料理に2時間はかかります。

でも、圧力鍋なんかで作るより、

ずっと美味しいらしいです。

「おから、売ってるのかな？」

そうです、昔ながらの作り方だと、

おからが必要です。

理由は、忘れました。

料理教室で教わりましたが、

覚えてません。

ただ、おからが必要なんです。

と、お得意の岩田屋に寄る。

「あ、おからが1個だけ売ってる❗️」

無事、ゲットしました。

じゃあ、家に帰って豚の角煮を

つくろう‼️

   黒豚ばら肉と生姜とおから。

   ネギは、青い部分だけを使います。

   肉の臭みとり、としてです。

    水とおからで豚肉を90分

    煮込みます。

    落し蓋が必要です、はい。

   豚肉を取り出して洗い、

   醤油以外の味付けを加え15分、

   醤油を加え、1時間煮込みます。

   結構、時間がかかります。

   待ってる間、ついつい呑んで

   しまって酔いますね。

   なんとか完成です。

   黒糖を使ったので、黒光りしてます。

   ん〜、美味い。

   と、自己満足です。

   酒は日本酒、濁り酒です。

   濁り酒、瓶を振ってはいけません。

   透明な上澄み、これがフレッシュ

   で旨いんです。

   あとは、自然に混じっていきます。

   その変化を楽しむ....。

   今日は、これぐらいにしよう❗️

   懸命に生きた、今日という日を。

   さあ、明日もある、寝よう。