休日仕事に鰻と有次デビュー

今日は日曜日だか、仕事です。

日曜日の昼間のど真ん中に仕事が入ると、なかなか気が休まらないものです。

まあ、皆が休んでいる時に働き、皆が働いている時に遊ぶ、それも結構楽しいものです。

平日などに旅をすれば、何処に行っても人が少なく、普段見れないものが簡単にみれたり、食べられたり、感じられたりします。

と、自分で自分を納得させて仕事に行くかな。

その前にまずは、美味しくて元気がでるものを食べよう！

そうだ、鰻にするか。

向かうは、中洲にある鰻屋、吉塚。

博多で鰻と言えば吉塚です。

タモリが、日本一美味しい鰻屋と言ったとか。

まあ、それぞれの好みですが。

外はカリッと内はふっくらと、そんな鰻です。

お上品な美味しい鰻です。

こう言っては何ですか、私にとっては普通の美味しい鰻です。 

吉塚ファンの皆さん、ごめんなさい。

背開き、蒸焼きのインパクトある江戸前の鰻が無性に食べたくなりました。

久しぶりに東京南千住、尾花の鰻が食べたいな！

私、この尾花の鰻が大好きです。

尾花、東の尾花、西の廣川(京都)と言う人もいるぐらいの有名店です。

特に夏の平日の黄昏時に、昔ながらの入れ込み式の床畳に座り、鰻ざくと鰻巻きあたりで酒を飲みながら、鰻が蒸焼きされるのを待つ。

至福の時です。

そういえば最近、天然鰻も食べてないかな？

当然、鰻は天然物が最高です。

歯応えと弾力、そして甘み。

いや、甘みと言うより旨味です。

綺麗な脂の旨味です。

旨味が養殖物とは全く違います。

それは、河豚も同じですが。

鰻を食べながら、鰻のことを考えている自分がいます。

来週、有明海にでも行って天然鰻食べるかな、時期が最後ぐらいか？

ん、竹崎蟹は雌が旬だな、牡蠣も旬だ。

まあ、とりあえず仕事に行こう！

キッチリ仕事をして、その後は家で料理でもしながら、旅を考るかな。

最近多忙で、前回の料理教室の復習もできていないしな。

来週は料理教室だ、もう1ヶ月たつのか？

時が経つのが早い。

よし、岩田屋(博多の老舗百貨店)で食材買って、有次のデビューだ。

   昼間の中洲、夜と違い静かです。

   博多の有名店、吉塚。

   ここの鰻が一番という博多の方、

   結構います。

   福岡小倉には、天然鰻が食べられる

   田舎庵という店もあります。

   まずは、そのまま食べる。

   そして、お好みの量のタレを付けて

   食します。

 

   ふっくらサクサク、ボリュームが

   もっとあれば尚良し。

   ついに有次のデビューです‼️

   有次に負けないよに、檜のまな板

   買いました。

    有次の切れ味に感動‼️

    包丁の概念が変わりました。

    力を入れなくても、大根に有次を

    あてるだけで自然に有次が丁度

    いいところまで、入っていきます。

    まるで生きているようです。

    感動‼️

   ふろふき大根柚味噌がけ、と

   ほうれん草のおひたし。

   若狭箸で食す、我ながら美味。

   鰤の照り焼き、天然鰤は火が通り

   やすく料理しやすいですね。

   菊花かぶ、家に黒糖しかなかった

   ので、ちょっと黒色ですが美味しい。

   虎魚の刺身作ってみましたが、

   まだまだ鍛錬が必要かと。

   今日の酒は、宮城限定の浦霞の

   純米吟醸です。

   今日はどのお猪口にするかな？

   京都で買ったお猪口にしよう。