鹿児島の鰻

鹿児島県、鰻の生産量は日本一です。

養殖が盛んであり、「鹿児島の鰻を食べていれば問題ない」と、よく言われます。

鹿児島は、抗生物質を使用しないで養殖しているところも結構ありますね。

今日は、鹿児島日帰りです。

昨日までは長崎でしたから、落ち着く暇がありませんね....。

まあ、嫌いではないのでいいですが。

「よし、今日の昼食は鰻の蒲焼にしよう❗️」

向かうは、鹿児島の繁華街である天文館にある『うなぎの末よし』です。

うなぎ百撰会にも加盟している、鹿児島の鰻有名店です。

旅神、これで2回目の訪問です。

『鰻の蒲焼』

何と素晴らしい響きなんでしよう❗️

鰻を蒲焼にする方法は、江戸時代から始まりました。

ただ、鰻を食べる習慣は縄文時代から続いていると言われています。

風土記や万葉集には、「むなぎ」として登場します。

香ばしく焼き上げる炭と、「醤油と味醂」という奥深い味わいの発酵調料。

鰻を割いて開く、日本の良く切れる刃物と職人技。

鰻の蒲焼は、まさに日本の文化です。

さあ、鰻の蒲焼を食べて仕事を頑張ろう‼️

   今日は、可愛らしい市電ですね。

    うなぎの末よし、有名店です。

    大箱ですので、相当数のお客を

    吸収できます。

    今日の鰻重は、松竹梅の竹に

    しました。

    九州には、百撰会加盟の鰻屋は

    7件しかありません。

    その中では、小倉の田舎庵の天然

    鰻が別格でしょうか？